Grillen

Hier ist ein Rezept aus dem Last Whole Earth Catalog der späten 60er.

Rezepte für den Verzehr von Insekten: Dieses Rezept kommt aus Teilen von Asien und Afrika. Füllt geröstete Erdnüsse in den Körper einer Grille (vorzugsweise sauber). Die so präparierte Grille wird gebraten. Sie sind angeblich für diejenigen, deren Gaumen es akzeptiert, sehr schmackhaft.

James Do

Ich habe gelernt, mich an einem Rezept zu erfreuen. Die Montagnards würden Grillen fangen und sie in einen Behälter mit einem 5 cm Ölstreifen an einer der Innenseiten tun. Das Öl hielt die kleinen Krabbler im Innern des Gefäßes. Die kleinen Kerlchen würden im Innern des Behältnisses für etwa 24 Stunden gehangen haben. Dies gab ihnen die Möglichkeit ihren Verdauungstrakt zu leeren (der Grund für den etwas bitteren Geschmack). Nachdem sie "sauber" waren, wurden sie in einen Stoffbeutel gelassen, welcher dann zum Trocknen in die Nähe eines Feuers gehangen wurde (langsam garen), oder im Behälter selbst auf kleiner Flamme gekocht. Sobald sie trocken waren, wurden sie als schmackhafter Snack gegessen oder in Reisgerichten verwendet. Grashüpfer werden auf die gleiche Art zubereitet, aber man entfernt am besten vor dem Festessen die Beine.

Ron Hood
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